Levaduras


Mangrove Jack's M36

$165,17

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Mangrove Jack's M36 - Liberty Bell Ale

Ideal para cervezas Pale Ale Inglesas y
Americanas, Golden Ales y más.

Descripción de la Cepa:

UNA CEPA DE FERMENTACIÓN ALTA PARA CERVEZAS TIPO ALE, ADECUADA PARA
UNA AMPLIA VARIEDAD DE CERVEZAS. ESTA CEPA PRODUCE ÉSTERES FRUTALES
LIGEROS Y DELICADOS QUE AYUDAN A DESARROLLAR EL CARÁCTER DE LA MALTA.

Características Técnicas:

CLASIFICACIÓN DE LA CEPA: Saccharomyces Cerevisiae
RANGO DE TEMPERATURA RECOMENDADO: 18 - 23°C
EFECTO “KILLER”: Neutral.
ATENUACIÓN: 74 - 78%
TASA DE FLOCULACIÓN: 4
COMPACTACIÓN: 4
TOLERANCIA ALCOHÓLICA: 9%
CANTIDAD DE CÉLULAS: >5 x 109 células por gramo.
PESO EN SECO: 93 – 96%
LEVADURA SALVAJE: <1 per 106 células.
CANTIDAD DE BACTERIAS: <1 per 106 células.
GMO: Libre de GMO (sin organismos alterados genéticamente).

CARACTERÍSTAS DEL AROMA: en el aroma podrás encontrar notas a pera, posiblemente
también se detecten algunos detalles de frutilla y kiwi. Los aromas limpios y delicados de la malta y
el lúpulo sobrevivirán a la fermentación. Si los aromas del lúpulo y/o malta son prominentes en la
cerveza, las características de aroma de esta cepa se desvanecerán en el fondo.
CARACTERÍSTICAS DEL SABOR: limpio, en su mayoría neutro y suave, otorga a las
cervezas una terminación seca pero sin eliminar el cuerpo. Textura sedosa, ligeramente lisa,
cuerpo liviano a medio, acidez leve y mantiene el sabor neutro. Las contribuciones de aroma de
esta cepa la convierten en un buen multi-talento para una amplia gama de cervezas Ale.
CERVEZAS CON ALTO CONTENIDO ALCOHÓLICO: al ser una buena cepa para
Strong Ales, esta levadura facilita la elaboracion de cervezas alcoholicas con mucho cuerpo, sin
llegar a ser pesadas o densas.

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