La malta de centeno MD se produce a partir de centeno inglés de alta calidad.

El centeno se remoja durante un período de tiempo más corto que la cebada porque absorbe el agua más rápido. Durante el secado, la temperatura no es demasiado elevada para conservar su color original. Debido a una mayor viscosidad, la malta de centeno tiene una tasa de filtración mayor que la malta de trigo y cebada.

Rye Malt MD le da a la cerveza un gusto picante típico del centeno.